Descripción
Salsa de Chapulines, una de nuestras consentidas.
Herencia gastronómica prehispánica, los chapulines siguen estando en nuestra gastronomía nacional no solo por su sabor, sino por ser una poderosa fuente de proteína.
Aquí los puedes encontrar en una salsa donde, combinados con chiles y ajo, otorgan ese toque único ideal para utilizar con carnes, huevos o simplemente en una tostada.
Esta salsa es de cuerpo consistente con un nivel de picante medio.
Los chapulines son previamente tostados y molidos para hacer de esta salsa una experiencia única de sabor.
La Salsa de Chapulines es un ejemplo claro de cómo la gastronomía mexicana siempre persigue la excelencia de sabores aprovechando los elementos con que se cuenta.
Gracias a sus ingredientes, esta salsa es excelente para acompañar todo tipo de carnes, huevos en todas sus modalidades.
O bien, puedes disfrutarla únicamente con unos ricos totopos para apreciar mejor el sabor por sí solo.
Esta deliciosa salsa se elabora artesanalmente en Santa Lucía del Camino, Oaxaca.
Sobra decir que esta salsa contiene un alto valor nutricional gracias a que su elaboración es totalmente artesanal y a la mezcla de sus ingredientes: chiles, ajos y chapulines.
Es bien sabido que el chile es fuente de Vitamina C; el ajo es rico en vitamina B6 y los chapulines brindan una enorme cantidad de proteínas.
Ingredientes: Chiles secos, chapulines, ajo, agua y sal.
Elaborado en: Santa Lucía del Camino, Oaxaca.
Artesana: Ma. Teresa Gómez Montes.
